Kategoriarkiv: Recept

Chokladkola

CHOKLADKOLA

Ingredienser:

  • 3 dl vispgrädde
  • 50 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 1.5 ljus sirap
  • 0.5 dl kakao
  • 1.5 msk vaniljsocker

Gör så här:

1.Förberedelser och instruktioner: Använd en kastrull som rymmer minst 3 liter och har en tjock botten, annars är det lätt att det kokar över eller att det bränner fast. Själv använder jag en 5-liters kastrull som jag köpt på IKEA (365+). Använd en träsked med flat kant att röra om med.

Ta en liten form, ca 16×20 cm och klä den medbakplåtspapper.om  du inte har en form kan du tillverka en egen form av aluminiumfolie, ca 16 x 20 cm. Tejpa hörnen och se till att den är stadig. Smörj den noga med flytande margarin eller smör annars kommer det bli svårt att få loss kolabitarna från folien. Ett annat alternativ är att använda ischokladformar istället.

OBS! Gör bara en sats åt gången

  1. Mät upp grädde, smör, socker, sirap, kakao och vaniljsocker i kastrullen.

Smält och blanda på högsta värme och rör om ordentligt tills det kokar upp.

3.låt koka på medelhög värme helst utan att röra om. Smeten pöser upp rejält men ska inte koka över.

När smeten börjar sjunka och tjockna så måste man röra ordentligt i botten – men inte för häftigt för då kan kolan sockra sig. Tiden det tar innan smeten börjar sjunka är ca 5-20 minuter. Ju större gryta, desto fortare går det. Med min gryta tog det 8 minuter.

4.låt sedan det koka. tiden behöver koka varierar från allt mellan 5-60 minuter beroende på hur stor yta din kastrull har .för att veta när det är klart läs vidare.

Om du har en kökstermometer kan du använda den. När kolan är 120-125°C är den mjuk-seg. Över 130°C får man hårda kolor. Om du vill känna vilken konsistens kolan har vid en viss temperatur eller om du inte har en kökstermometer gör du kulprovet. Det innebär att man tar en liten klick av smeten i ett glas kallt vatten och se om du lätt kan forma smeten till en kula. Då är det klart! Låt annars koka vidare och gör om provet tills det gått igenom testet.

OBS! Akta så du inte bränner dig! Om du provsmakar – var ytterst försiktig! Tänk på att temperaturen är över 100°C!

  1. Häll smeten i folieformen och låt svalna och stelna i rumstemperatur. Om du använder ischokladformar – häll upp smeten i något som går att hälla från som har handtag så att du inte bränner dig.

6.Skär i längder med vass kniv vertikalt och horisontellt så att man får fyrkantiga bitar. Linda in bitarna i smörpapper eller aluminiumfolie. Om du använder ischokladformar – lägg smörpapper mellan lagren så de inte kladdar ihop.

Kanelbullar

Bullar.

Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke. Tillsätt 7 dl av mjölet (spara 1/2 dl till utbakningen), socker, salt och jästen delad i mindre bitar. Värm mjölken till fingervärme, 37° och rör ner den i mjölblandningen. Arbeta ihop degen tills den blir blank och smidig. Låt den jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225-250°. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 25×50 cm. Bred ut smöret på degplattan. Strö över socker och kanel. Rulla ihop från långsida till långsida till en rulle. Skär rullen i 20 bitar, ca 2 cm breda. Ställ bitarna med snittytan upp i pappersformar. Jäs bullarna under bakduk ca 30 min. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 6–8 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. #LennieStor

 

Varma mackor till ditt fredagsmellis

Varma mackor med stuvning:Till stuvningen. behöver du:

  • Champinjoner
  • 2-3 msk smör
  • 2.5 msk vetemjöl
  • 1 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 0.5 tsk salt
  • 1 tsk soya
  • 0.5 krm finmalen vitpeppar
  • Ev. 2 st schalottenlökar
  • 2 tomat skiva
  • Ost
  • 2 Bröd skivor

 

Så här gör du:

  1. Borsta bort jord och skräp från svampen. Skär i mindre bitar
  2. Lägg svampen i en kastrull och sätt på medellog värme. Efter en stund börjar det fräsa när vätskan i svampen sipprar ut. Låt det mesta av vätskan koka bort.
  3. Tillsätt fett och låt svampen steka till det knäpper i den och fettet klarnar, 5-10 minuter.
  4. strö över mjöl över svampen och rör om.
  5. späd under omröring med grädde och sist mjölken

 6 soja och peppar. Koka sedan på svag värme 10-15 minuter. Smaka av.. Tillsätt salt,

  1. hel på stuvningen på mackorna.
  2. lägg på tomaten på mackorna.

9 lägg på ostskivor på mackan och sen ska den bara in i ugnen så att osten blir gyllene.

 

Sockerkaka

Om du inte hinner göra wienerbröd… gör en sockerkaka

SOCKERKAKA

En vanlig god klassisk sockerkaka som är enkel att göra!

Tid:1 timme

1 sockerkaka, ca 10-15 bitar

Ingredienser

  • 3 st ägg
  • 3 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 75 gram smör
  • 1 dl vatten
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 st sockerkaksform
  • Elvisp

Gör så här:
Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 lite .sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker vit och pösigt med en elvisp. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver. Vispa ihop med elvisp. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen. Smält smöret, häll i vatten och låt koka upp. Häll sedan det i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. . Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas. Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 45 minuter. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.

 

 

 

Wienerbröd åhhhh!!!

wienerbrödBild från Pixabay

  • 50 g jäst    recept!
  • 2 12 dl Arla® mjölk, kall
  • 2 ägg
  • 12 dl strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 liter vetemjöl
  • 400 g Arla® Svenskt Smör osaltat

Vaniljkräm

  • 2 dl Arla® mjölk
  • 2 äggulor
  • 2 msk strösocker
  • 2 msk potatismjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 15 g Arla® Svenskt Smör

Fyllning

  • vaniljkräm
  • sylt, t ex hallon

Glasyr

  • 2 dl florsocker
  • 1 12 msk vatten

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk, ägg, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg. Låt stå i kyl 10 min. Skär smöret i 10-12 skivor. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den till en rektangel, ca 30×45 cm. Lägg ut smöret på halva degen och vik över den andra halvan. Nyp ihop kanterna ordentligt. Vrid degen en kvarts varv så att du har den vikta kanten mot dig. Kavla försiktigt ut degen till en ca 2 cm tjock rektangel. Vik degen i tre delar och vrid den ett kvarts varv så att du har skarven mot dig. Kavla återigen ut degen till en rektangel, ca 2 cm tjock. Vik ihop den i tre delar. Kavla ut och vik ihop den ytterligare två gånger. Lägg in degen ihopvikt och övertäckt i kyl ca 15 min. Gör under tiden vaniljkrämen. Vispa ihop mjölk, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull. Sjud på svag värme tills krämen börjar tjockna. Ta från värmen och vispa ner vaniljsocker och smör. Kyl i kallt vattenbad. Vispa i den då och då.

Ta ut degen och kavla ut den på lätt mjölad arbetsbänk till en platta ca 20×40 cm och drygt 1 cm tjock. Skär ca 1 ½ cm tjocka remsor. Tvinna och snurra ihop dem till åttor med skarven under i mitten av åttan. Lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Lägg en klick vaniljkräm i en halvan av wienerbröden och en klick sylt i den andra. Grädda i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna. Rör ihop florsocker och vatten till en tjock glasyr. Ringla glasyren över winerbröden vid servering.

 

 

Vårköttbullar!

Vårköttbullar

Ingredienser:

  • 1 st gul lök
  • 2 msk smör
  • 1 dl russin
  • 0,5 dl kastanjepuré
  • 1 dl mjölk
  • 0,5 dl havregryn
  • 500 g blandfärs
  • 2 krm nymalen svartpeppar
  • 1 tsk salt
  • 1 st ägg
  • 3 msk Bong Touch of Taste Kalvfond
  • 2 msk olja till stekningDu gör så här:
  1. Skala och skär löken i bitar. Stek den mjukt i smör. Låt löken kalna.
  2. Blanda kastanjepuré, mjölk och havregryn i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.
  3. Blanda färsen i salt. Rör ner äggen. Krydda med peppar.
  4. Mixa löken och russin med havregrynsblandningen. Rör ner den i färsen.
  5. Rulla färsen till köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda
  6. Stek köttbullarna i omgångar i olja i en stekpanna ca 5-7 minuter eller tills de är genomstekta.

Och daggs för servering.

Fiskpinnar – mums!

Fiskpinnar

Du behöver.

  1. Mjöl
  2. Ströbröd
  3. Ägg
  4. Fiskbitar

Såhär gör du.

  1. Häll upp alla mjölet, ströbrödet och ägg i varsina skolar.
  2. Dopa fisk bitarna först i mjöl, ägg och sist ströbröd.
  3. Sen steker du den i matfett på sexan.
  4. Sen serverar du den bara.

Lenny

Lennie

Vattenmelon och hallonsmoothie

IMG_0693[1]

2 GLAS SMOOTHIE

½ mellanstor vattenmelon (ca 400 g)
200 g frysta hallon
½ lime
1 tsk vaniljsocker

(isbitar, eventuellt)

Några skivor vattenmelon som tilltugg

  1. Skölj vattenmelonen noggrant, ta hjälp av en vuxen om den är tung
  2.  Dela vattenmelonen försiktig i frysen delar med en kniv. Ta en av delarna, avlägsna kärnorna, gröp ur fruktköttet och lägga vattenmelonbitarna i mixern.
  3.  Häll de frysta hallonen i mixen.
  4.  Tvätta limen, skär den mitt itu och pressa saften direkt ner i mixen. Akta så inga kärnor kommer med eftersom de ger en besk smak till din smoothie.
  5.  Mixa allt till en isig smoothie. Vill du ha en mer isig konsistens kan du ta med några isbitar.
  6.  Servera med vattenmelonskivor som tilltugg
    IMG_0565[2] Cecilia

Popcorntårta och macarons

IMG_0740[1]Smarrigt värre…

FESTIG POPCORNTÅRTA
Det här är en snabb och lättlagad tårta som görs av popcorn. Man kan ändra färgerna beroende på årstid. Tårtan är kladdig och seg och en given hit.

INGREDIENSER

  • 4 msk tärnat smör, plus lite till smörjning
  • 450 g minimarshmallows
  • 20 gräddkolor utan papper
  • 2½ I poppade popcorn
  • 135 g osaltade jordnötter
  • 35 g salta kringlor eller pinnar i stora bitar
  • 200 g M&M `s eller Non stop i valfria färger

GÖR SÅ HÄR

Smörj en rund kakform (25 cm i diameter) med rikligt med smör.Smält 4 matskedar smör, marshmallows och gräddkolor i en stor. Kastrull på låg värme. Rör om då och då. Lägg popcorn, jordnötter,Salta kringlor och chokladlinser i stor skål.

Häll den smälta smeten över popcornblandningen och rör om ordentligt.Tryck ner smeten i kakformen och släta till ytan.  Låt tårtan svalna i rumstemperatur, tills den blivit hård.Ta ut tårtan ur formen och skär den med tandad kniv.Ungefär 12 bitar.

Macaron med hasselnötskräm

Portioner: 15 dubbla kakor

  • 150 g mandelmassa
  • 1/2 dl socker
  • 1 äggvita
  • röd, grön eller gul hushållsfärg
  • Fyllning
  • 1 1/2 dl hasselnötskräm
  • rivet skal av 1 apelsin
  • Så här gör man
  1. Sätt ugnen på 175 ´c
  2. Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassa, socker och äggvita till en smet. Färga smeten med några droppar hushållsfärg.
  3. Fyll grädden i en spritspåse. Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapper på en plåt till 30 små kakor (för 15 ST) ca 3 min diameter och platta till toppen.
  4. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.

Sebastian IMG_0565[2]

Kockarna: Sebastian och Cissi

Jordgubbssmoothie

Jordgubbs- och vaniljsmoothies

Du behöver:

½liter färska jordgubbar

2 tsk strösocker

1 kruka färsk mynta

2 dl vispgrädde

Så här lagar du receptet

Mixa 2 msk grädde, 1 dl yoghurt och ½

Dl jordgubbar per person.

Häll upp i  glas. Servera kall, toppa med havreflarn eller rostade frön